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云南的宣威火腿，以令人一口難忘的鮮美滋味，在吃貨們嘴里留下了抹不去的記憶；羅平油菜花，是每年春季的金色花海，成千上萬的人到這里來，只為一睹它的風采，可你知道嗎？這兩種美好的食物都來自同一個地方——云南曲靖。那這個有著濃郁火腿香氣的曲靖，到底是個什么樣地方呢？曲靖境內位于云貴交界的水族古敢鄉。貴州省黔西南州進入富源、盤縣的必經之路。01 “好在”之城“好在”，是云南方言里宜居的意思。曲靖人就是在這么一個好在的地方。宣威火腿是曲靖市人津津樂道的美食， 人們愛吃火腿，全年餐桌上都有。普通人家也常做，把一只厚實的豬后腿洗凈修割，反復用鹽腌制，高掛起來風干。大火燒燎的火腿。到時間拿下來清洗蒸熟，或者清湯烹煮，火腿的顏色不損失分毫，而味道卻越發濃郁。鮮穌香甜的口感，是紅土地滋長的獨特味道。每到早晨，曲靖人在街邊小店里看見蒙蒙的霧氣，就知道餌絲出籠了。這種用餌塊切絲蒸熟制作的食物，是曲靖人最愛的早餐。細軟的蒸餌絲，澆上醬料.它要澆上特制的醬油和肉醬，灑上一撮細酸菜，潑上一勺油辣子，還有芝麻、韭菜、蒜泥，配上一碗撒蔥花的骨湯，這是每個曲靖人離鄉之后最懷念的味道，甚于過橋米線。干巴菌火腿炒飯。夏季山林里目之所及的野生菌，種類以數十計，也是曲靖人夏天必須要吃上幾頓的好味。但與外地人一桌子菜輔助一盤珍貴的菌子不同，曲靖人的餐桌上可以擺滿好多不同的菌子。湯味鮮甜的雞樅菌，和雞肉在汽鍋中同烹的竹蓀，和青色辣椒絲同炒的灰色干巴菌，軟滑醇美的牛肝菌……各有各的滋味，觸動著無法忘懷的奇妙感覺。“油菜之鄉”羅平，春季盛開的油菜花海仿佛金色的地毯。更不用提沾益辣子雞、韭菜花，富源酸菜、師宗竹蓀、……曲靖美食極多，也許是這里的人極熱愛生活的緣故。不愁沒有好吃的，只愁美食太多不知道吃哪個的糾結，大概是這個小城的人們樂于沉浸的煩惱。02 珠江源頭坐擁好山水，是曲靖人處于悠閑狀態的最好理由。身著民族服飾的水族。曲靖聚集彝、回、壯、布依、苗、瑤、水七個少數民族。曲靖是云南第二大城市，位于云貴高原中部。這個在外地人耳朵里多是陌生的名字，攜帶著很多令人想感嘆“原來如此”的隱藏屬性。南中國最繁華的區域依托著珠江三角洲的養育，目光順著這條河流回溯，最終將會落在云貴高原上一個水流經年不息的溶洞。這個叫“珠江源”的小洞，沒有冰山雪川、嚴寒缺氧，大概是中國大河流中最容易到達的源頭。珠江源頭作為長江、珠江兩大水系的分水嶺，它分隔了金沙江支流牛欄江和西江支流南盤江、北盤江，被贊為“一水滴三江，一脈隔兩盤”。九龍瀑布群，由于特殊的地質構造和水流侵蝕，形成十級高低不等的瀑布，有“九龍十瀑，南國一絕”的美譽。曲靖就因為這樣的地理位置，成為了珠江源頭第一城。它盤踞在珠江之首，目光所及，是南中國最秀麗繁華的風景。曲靖市向東邊外接貴州與廣西，向西南內連昆明，下轄麒麟區、沾益區、馬龍區、陸良縣、師宗縣、羅平縣、富源縣、會澤縣、宣威市，人們所熟知的宣威火腿、羅平油菜花，以及陸良彩色沙林、富源煤礦、會澤會館、大海草山……都是曲靖坐擁的寶貝。曲靖地處云貴高原，城周地區有很多風力發電設備。可見，曲靖人愛這閑散的日子，不是不上進，而是不愿鋒芒畢露；曲靖人不愿與你指點江山，因為他們根子里就是江山；這座城用幾千年風霜打磨出來的是盈盈潤潤的現實生活，它令人貪戀這種厚重而不經意的美。說起云南，你的第一印象又是什么呢？文丨朝雨圖編丨鯨魚參考資料吳寶璋《彩云之南云南》林超民《云南鄉土文化叢書·曲靖》王文光《中國西南民族通史》王文光、尤偉瓊、張媚玲《云南民族的歷史與文化概要》要云《品味云南》
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